アナボリック(anabolic)とは筋肉がタンパク質と同化している状態のことです。
つまり、筋トレをして、プロテインなどでタンパク質を摂取してそのタンパク質が筋肉になっていく状態です。

ベン・ジョンソンで有名になった筋肉増強剤というのは、
アナボリック・ステロイドともいって薬などで人工的にこの作用をさせることです。
※プロテインは決して筋肉増強剤ではありません。

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筋肉を急速に発達させたり、運動能力を高めるのでオリンピックでは使用禁止物質になっています。
副作用もあるので、飲まないほうがいいでしょう。

反対に筋肉の異化作用のことをカタボリックといいます。